厨房设备排烟罩设计时必须留意一些问题,在进行设计时要留意厨房排油烟管道长度不适合过长,管道通风截面不可以太小,风速也不可以太大,还有是设备管道不可以低于整体排油烟管道平面等,下面小编来为大家介绍一下厨房设备排烟罩需要注意的问题。
因为在我---们的饮食习惯较为喜欢吃炒菜,因而中餐厅的厨房排烟都非常的大。所以,中餐厅厨房排油烟罩十分的关键,而在排烟罩,中餐厅厨房排油烟管道的设计十分的关键。排油烟管道设计的合理与否直接影响着排烟罩的实际效果,影响着餐厅厨房油烟净化设备的清洁度。首先,厨房排油烟管道的水平段不适合过长,一般间距不可超出15 m而且要有2%之上的倾斜度,六安排烟罩,水平尾端设活接头,以方便清除油污。 排风速度按标准不可低于10m/s,防止风力过低使油粘附于排烟道上,接排风罩的立管需设电动风阀。
其次, 厨房排烟罩的主排油烟管道通风面积不可以太小,风速不可以太大。依据工程项目经验,排烟罩主管道内风速不可以超出 15 m/s。不然在运作一个时期之后 (如一年之后 )容易导致排烟罩不顺畅。在厨房油烟净化设备的运作实践中,绝大多数案例都是因排油烟管道通风面积不够造成的不顺畅,管道内气体的流速都在15 m/s之上。
第三 ,排油烟管道因为要穿过建筑梁不可以将管道通风面积缩小,不然会增加截面上阻力,导致气流不顺畅。 因此在设计排油烟管道时,食堂排烟罩,应当尽量让截面面积保持不变,这样可以减少截面阻力,---管道通风通畅 。
第四,排油烟管道在穿过建筑梁或避开其他设备管道时,排油烟管道中的一段不可以低于总体排油烟管道平面。不然在使用一段时间后使管道积满油渍,影响管道的正常通风 。
上面四点是在设计厨房排油烟罩时务必留意的标准,在厨房排油烟控制罩中,必须科学合理地设设计排油烟管道,那样才可以---管道在运作中充分发挥排烟罩的作用,如果不留意这种标准,会使排油烟管道的排风性、排风阻力增加、甚至无法排除油烟。
排烟罩应根据炊具的具---置安装在厨房的进风口和出风口,送风射流不应干扰炊具的通风。当确定送风出口的出口风速时,距地面约2m处的区域风速为0.25米/秒是理想的。送风口应沿排气罩方向布置,排烟罩,距排气罩前部0.7m,离排气罩越远越好。
选择抽油烟机安装的位置十分重要。管道越短越好。一些业主会为了美观,把管道拉得比较长,这样一来,关掉油烟机后,管道里还会集聚很多油烟排不出去,再倒回室内。另外,排烟罩批发,为了不破坏原有的主副烟道,其开口方向不是随意可以改的,一定要打在副烟道里面。每家的厨房里都有烟道,同时烟道也有主副之分,主烟道贯穿整个楼体,而副烟道是相对独立的。一般家里的油烟会先到副烟道里,然后再通过隔板上的孔进入主烟道,这样可---每户的油烟是隔离开来的。而如果将副烟道直接连接主烟道,就会由于压力过低而导致倒烟或串烟现象。
由于餐饮业的排烟量远---过家用的排烟,因此需按照规定设计,有效达到降低空气污染的目的。商用的排烟罩大致可分为水幕式和静电式,水幕式排油烟罩的原理是当油烟进入排烟罩时,先让水与油烟结合,在经过回水箱过滤净化,避免油烟持续散布在空气中。静电式排油烟罩则是透过电极场,让油烟带电,得以集结到收集板,净化油烟。
像是中式餐厅的油烟较多,可采用水幕式的排油烟罩;而西餐厅的油烟较少,可采用静电式的排油烟罩,但若是碳烤为主的餐厅,会使用木炭烹饪,进而产生灰渣,除了需选用水幕式的排油烟设备,还需有---过滤出灰渣的设计,因此建议需依照餐厅类型、烹调方式,选用适当的排烟设备。
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