排烟罩不清洗造成的---排烟罩长时间不清洗，油渍堵住抽油烟机，会影响排烟效果。炒菜时，油烟残留在排烟罩表面，时间久了会形成油垢。排烟罩距离明火近，芜湖排烟罩，罩上的油垢遇到明火---容易的燃烧。酒店厨房每天炒菜量大、频率高，产生油烟多，更应该及时清洗排烟罩。尤其是夏天天气热，油烟的产生会频繁，建议您每天清洗一次排烟罩。怎么进行排烟罩清洗—排烟罩的清洗方法排烟罩一般用火碱清洗附着在排烟罩表面的油泥。具体的清洗步骤如下：
1、把挡水板拆下，脱水扇拆下；
2、把较厚的油泥用铲子铲掉 主管道是油泥存在的主要地方，必须清洗铲干净；
3、清洗管道拐弯位置，例如弯头、三通，排烟罩价格，---时在弯头上方开口；
4、把挡水板运水扇放在火碱水里泡，来分解上面的油泥，泡完后用高压水枪(清水)洗净。
5、用火碱水冲洗排烟罩表面，用清水洗净即可。
排烟罩主要是聚拢烟气，让抽风机抽走。但是，常由于密封问题，造成异味从外边进入室内。原因有以下几个方面。
1、外边有风，逆向吹进排烟口。
2、室内密封较严，排烟造成室内压力减小，使外部异味因压力原因通过排烟口进入室内。
3、临近的排烟筒使用时，造成烟道内部压力过大。使异味通过烟口进入室内。
解决的办法很多，简单易行的可如下操作：1、在排烟管内加装一百叶窗。不用时，窗页自动下垂，遮挡住外部气体进入。同样，在使用时，外部压力过大，依然会让百叶窗闭合，遮挡住外部气体进入。但要排出的气体，会吧窗页顶开，并不影响排烟。2、在排烟筒尾端用大一些的塑料袋，或者是其他能自然下垂的物品包裹住，把包裹物的尾端打开。平时不用时，自然下垂阻挡外部气体。使用时，能自行打开，不影响排烟。但包裹物不要太重，以免影响排烟。安装了新风系统后是否可以不用安装排烟罩了呢，小编给大家简单说一说吧
新风系统是由主机和管路、新风口、排风口组成。主机通常吊装在卫生间或厨房吊顶内。管路采用pvc管，暗装于卫生间或厨房吊顶内。排风口安装于卫生间及厨房吊顶上，室内空气通过排风口进入主机，再通过主机进入烟道。新风口安装于客厅或起居室的窗户上方，室外新鲜空气由此进入室内。因此，饭店排烟罩，新风系统并不能取代排烟罩，因为这是功能不同的两个系统，新风系统的主要功能是补充新鲜空气，同时又可以排出厨房平时产生的异味，但在制作中餐时产生的大量油烟还是需要由抽油烟机的排烟罩排出的，所以厨房安装了新风系统后排烟罩还是需要安装的。
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